Gaëlle Iancu a 27 ans. Elle est diagnostiquée allergique au froment depuis plus de 4 ans. Très gourmande et curieuse de nature, elle a décidé que cette allergie ne serait pas un frein à ses découvertes culinaires mais plutôt un moteur incroyable et souhaite nous démontrer que le sans gluten n’est pas une nourriture insipide et fade. Elle souhaite que ce guide soit la bible des personnes allergiques, intolérantes et sensibles au gluten mais également de l’ensemble des gourmands qui souhaitent découvrir des adresses qui sortent du commun. A ce jour, aucun livre ne propose des suggestions testées et approuvées gourmandes sans gluten à Bruxelles. Aussi, elle l’a fait pour nous, pour elle. Et elle ne s’est pas arrêtée là, elle a également créé un site web (www.g-free.eu) où vous pourrez retrouver d’autres adresses à Bruxelles et ailleurs sans gluten, des recettes gourmandes, des articles, des conseils...